近日，鄭州食品工程職業(yè)學(xué)院新餐廳內(nèi)的 “酸菜魚檔口” 成為校園熱點(diǎn)。這個(gè)由大二學(xué)生申留洋主導(dǎo)的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，在學(xué)校大力支持與專業(yè)教師指導(dǎo)下，于產(chǎn)教融合的浪潮中嶄露頭角，吸引了眾多師生的目光。
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圖1：申留洋與團(tuán)隊(duì)成員合影
申留洋，食品技術(shù)學(xué)院食品加工 2306 班的學(xué)生，自高考前就立志在食品行業(yè)闖出一片天，毅然選擇了鄭州食品工程職業(yè)學(xué)院的食品加工專業(yè)。入學(xué)后，憑借對(duì)美食的熱愛和敏銳的市場(chǎng)洞察力，他發(fā)現(xiàn)了酸菜魚市場(chǎng)的潛力，決定打造一個(gè)獨(dú)特的酸菜魚品牌。
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圖2：現(xiàn)場(chǎng)工作
“我一直想把所學(xué)知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐中，酸菜魚是個(gè)很受歡迎的美食，我覺得這是個(gè)機(jī)會(huì)。” 申留洋說。從有了創(chuàng)業(yè)想法開始，他便迅速行動(dòng)起來，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)深入調(diào)研師生的飲食喜好，最終確定將酸菜魚作為招牌菜品。為了保證品質(zhì)，他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)嚴(yán)格篩選新鮮魚肉與優(yōu)質(zhì)酸菜，融合傳統(tǒng)與現(xiàn)代烹飪手法，經(jīng)過反復(fù)調(diào)試，打造出風(fēng)味獨(dú)特的校園版酸菜魚。
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圖3：酸菜魚準(zhǔn)備工作
在創(chuàng)業(yè)過程中，學(xué)校的產(chǎn)教融合資源為項(xiàng)目提供了強(qiáng)大助力。“從創(chuàng)業(yè)理念的形成到商業(yè)計(jì)劃的制定，再到食材采購(gòu)、菜品烹制和運(yùn)營(yíng)策略，賈坤龍老師都給了我們很多指導(dǎo)。” 申留洋感激地說。學(xué)校還專門為項(xiàng)目提供了食堂場(chǎng)地，解決了創(chuàng)業(yè)初期的場(chǎng)地難題。
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圖4：酸菜魚制作工作
通過這次創(chuàng)業(yè)實(shí)踐，申留洋和他的團(tuán)隊(duì)成員在各方面都得到了鍛煉和成長(zhǎng)。“我們學(xué)會(huì)了如何團(tuán)隊(duì)協(xié)作、拓展市場(chǎng)、統(tǒng)籌財(cái)務(wù)，這些經(jīng)驗(yàn)對(duì)我們未來的職業(yè)發(fā)展非常寶貴。” 申留洋說道。目前，檔口營(yíng)業(yè)額穩(wěn)步上升，市場(chǎng)反響熱烈。
學(xué)校食品技術(shù)學(xué)院產(chǎn)業(yè)學(xué)院院長(zhǎng)邵瑞齊表示，此酸菜魚創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目是學(xué)校深化產(chǎn)教融合戰(zhàn)略的重要成果。未來，學(xué)校將進(jìn)一步拓展產(chǎn)教融合的深度與廣度，搭建更多創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)平臺(tái)，培養(yǎng)更多創(chuàng)新型人才，推動(dòng)教育成果轉(zhuǎn)化為社會(huì)發(fā)展的新動(dòng)力，助力更多青年學(xué)子實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想，為社會(huì)進(jìn)步貢獻(xiàn)力量。
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